Oliver Zeter 2010 Zéro 100 Grande Cuvée Réserve

100 Monate. So lange lag diese Cuvée aus 40% Pinot Noir und 60% Chardonnay auf der Hefe.
Auch vorher hat Oliver das ganz große Besteck aufgefahren: Handlese, Ganztraubenpressung, Vergärung im gebrauchten Barrique, langer biologischer Säureabbau. Alles was ein Haufen Arbeit mach und Geld kostet wurde für diesen Sprudler getan.
Das Ergebnis: Ein unglaublich frischer Winzersekt größter Güte, der zu den Allerbesten in Deutschland gehört. Erst dominieren Zitrusaromen, Jodtöne und Brioche, dann wird es immer komplexer mit weißer Scokolade und Mandel.
Außergewöhnlich und exklusiv, in sehr geringer Stückzahl produziert.
Keine Zuckerdosage, ein echter Brut Nature!
Für Schaumweinliebhaber, die sonst schon alles haben...

Meininger:
"Sehr deutliche und sehr noble Reife im Duft, Wachs, Haselnuss, Kaffee und Brotkruste, rötliche Pinot-Beerenfrucht; salzig-hefig und mit enorm straffer Lebendigkeit am Gaumen, fordernd vertikal." 94 Punkte