Collegium Wirtemberg 2012 Grande Cuvée Réserve Rotwein trocken

Ein toller Genuß und ein Wein um Skeptiker zu überraschen. Ja, ein solch grandioser Wein wächst tatsächlich auf Stuttgarter Gemarkung!

HERKUNFT:
Besonders ausgewählte Weinberge des Collegium Wirtemberg mit Keuper-Verwitterungsboden.

CUVÉEPARTNER:
Cabernet Franc, Syrah, Lemberger.

WEINBEREITUNG:
Nach langer Maischegärung mit Remontage und biologischem Säureabbau wurde der
Wein über 18 Monate im neuen Barriquefass aus französischer Eiche ausgebaut.

WEINPROFIL:
Tiefe Kirschfarbe mit violettem Rand. Der Wein duftet nach dunklen Beeren, schwarzen Oliven, Lakritze, ergänzt von Vanille und herber Schokolade. Am Gaumen präsentiert sich der Wein stoffig mit beerigen Noten von Cassis und Brombeere. Das Holz ist nun perfekt integriert, begleitet von feinen Tanninen.

GENUSSEMPFEHLUNG
Geschmorte Hirschkeule mit Rotweinsauce mit Nussspätzle, Lammrücken mit
Pfefferkruste und Kartoffeln, Rinderschmorbraten mit Gemüse.