Collegium Wirtemberg 2013 Cuvée Wirtemberg Réserve trocken

REBSORTEN:
Cabernet Sauvignon, Cabernet Fanc, Lemberger

HERKUNFT:
Besonders ausgewählte Weinberge des Collegium Wirtemberg mit Keuper-Verwitterungsboden.

WEINBEREITUNG:
Nach langer Maischegärung mit Remontage und biologischem Säureabbau wurde der
Wein über 18 Monate im neuen Barriquefass aus französischer Eiche ausgebaut.

WEINPROFIL:
Dunkles, strahlendes Kirschrot. Der Wein duftet intensiv und vielschichtig nach
Eukalyptus, Schokolade, Vanille, Amarenakirschen, Pfeffer, Cassis und hat eine rauchige Note. Am Gaumen ist der präsente Holzton mit feinen Tanninen und einer
wahrnehmbaren Vanillenote untermalt. Er hat einen pfeffrigen, würzigen und saftigen
Charakter mit Aromen von Schokolade, Cassis, Süßkirschen, Kakao.

SPEISESEMPFEHLUNG:
Gegrillte Rinder-Spareribs mit Paprikagemüse, Ossobuco mit Lorbeerkarotten, kräftiger
Hartkäse mit Olivenöl.