Collegium Wirtemberg 2015 Cuvée Grand Réserve Rotwein trocken

REBSORTEN: Lemberger, Cabernet Franc, Syrah

HERKUNFT:
Besonders ausgewählte Weinberge des Collegium Wirtemberg mit Keuper-Verwitterungsboden.

WEINBEREITUNG:
Nach langer Maischegärung mit Remontage und biologischem Säureabbau wurde der
Wein über 18 Monate im neuen Barriquefass aus französischer Eiche ausgebaut und
verweilte dann noch 6 Monate im großen Holzfass.

WEINPROFIL:
Dunkles, glänzendes Schwarzrot. Der Wein duftet intensiv und vielschichtig nach
Pflaume, Trüffel, Schokolade, Gewürzen, Pfeffer, Cassis, Vanille und einer Holznoten. Am Gaumen präsentiert sich der Wein ausdrucksvoll, pfeffrig, würzig und elegant. Es finden sich Komponenten von Pfeffer, Gewürzen, Schokolade, Trüffel, Kirschen, Paprika und Röstaromen begleitet von feinen Tanninen.

SPEISEEMPFEHLUNG:
Rinderfilet à la Rossini, gegrilltes T-Bone-Steak mit Paprika-gemüse, geschmorte
Rinderbäckchen mit Trüffelsauce.