Schnaitmann 2015 Sekt Réserve Blanc de Noir Brut Nature

Den „Réserve“ Weinen gibt Schnaitmann besonders viel Zeit, um eine natürliche Stabilität zu erreichen und das volle Potenzial auszuschöpfen. Sie werden nur in den besten Jahren abgefüllt.
Die Schnaitmanns lagern ihre Sekte für die 2. Gärung und Reife auf der Flasche in alten Bunkern aus dem zweiten Weltkrieg in Stuttgart.
56 Monate Hefelager auf der Flasche.

Rebsorte:
Pinot Meunier (Schwarzriesling).

Vinifikation:
Die blauschaligen Trauben werden so schonend gepresst, dass kaum Farbe und Gerbstoff extrahiert werden, um größtmögliche Feinheit und Frische zu erhalten. Traditionelle Flaschengärung, über 56 Monate Hefelager.

Beschreibung:
Der Wein brilliert hellgelb mit goldenen Reflexen im Glas. Fein aufsteigende Perlen mit zartem Schaumkranz.
Fleur de Sel, Austernschale, reife Zitrone, Dill, Sanddorn, Brioche, Macadamianuss, Hefenoten.
Pure Eleganz, salzig-mineralische Frische, druckvoll, geradlinige reife Säure, sehr weinig und feinperlig, dichtmaschige und griffige Struktur. Große Länge!

Suckling:
" A mellow and mature style with notes of cooked quince and candied orange, reminding me of some well-aged prestige cuvée champagnes. However, the bone-dry balance on the palate really emphasizes the freshness at the finish, giving this impressive tension. Discreet mousse. 100% pinot meunier. Drink now." 94 Punkte

Falstaff:
"Ein feiner, hefewürzig unterlegter Burgunderduft. Etwas Lakritze. Im Mund zum Beißen frisch und knackig, salzig, toller Säurebogen. Im Mousseux ist der Sekt noch recht dynamisch, in den Abgangsaromen zeigt sich eine erste subtile Würze." 92 Punkte

Vinum:
"Nach 56 Monaten auf der Hefe zeigt dieser reinsortige Schwarzriesling (!) die klassische, noble Frucht eines Blanc de Noirs: Getrocknete Beeren, Brioche, Toast und getrocknete Haselnüsse." 89 Punkte