Oliver Zeter

2016 Baer Sauvignon Blanc

Überaus komplex und würzig. Braucht Luft. Irres Reifepotenzial!

Die Sauvignon Blanc-Reben für den Baer stehen auf sehr skelettreichem Buntsandsteinboden in Hambach. Durch die geringe Fertilität dieser besonderen Parzelle können die Trauben sehr lange am Stock verweilen, ohne dabei überreif oder gar faul zu werden. Trotz des recht späten Lesezeitpunktes und den gelben Traubenbeeren steigt das Mostgewicht kaum über 90° Oe an und stellt somit eine perfekte...

35,00 €

Inhalt: 0.75 Liter (46,67 € / 1 Liter)

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Produktnummer: 001-130-060

Steckbrief

Die Sauvignon Blanc-Reben für den Baer stehen auf sehr skelettreichem Buntsandsteinboden in Hambach. Durch die geringe Fertilität dieser besonderen Parzelle können die Trauben sehr lange am Stock verweilen, ohne dabei überreif oder gar faul zu werden. Trotz des recht späten Lesezeitpunktes und den gelben Traubenbeeren steigt das Mostgewicht kaum über 90° Oe an und stellt somit eine perfekte physiologische Reife dar.

Ausbau im 670L- Beton-Ei und 500L gebrauchten Holzfaß
Der Baer zeigt komplexe Noten von Oxidation, außergewöhnliche Frucht, würzige Mineralität und so viele Facetten, wie kein anderer Sauvignon Blanc aus Zeters Kollektion.
Seine Verwandtschaft darf man am ehesten bei den vins naturels von der Loire suchen. Der Wein öffnet sich mit etwas Luft, deswegen bitte vorzugsweise in großen Gläsern servieren oder karaffieren.

Vinum:
"Fordernd und komplex, ist dies der Gegenentwurf zu easy drinking im Neuseelandstil. Starkes Rückgrat, dicht, mit einem Anflug von Restfrucht." 91 Punkte

Top-Thema:

Schatzkammer

Bewertung:

91 Vinum

Weinart:

Weißwein

Weingut:

Oliver Zeter

Herkunftsland:

Deutschland

Region:

Pfalz

Rebsorte(n):

Sauvignon Blanc

Geschmack:

trocken, mineralisch

Jahrgang:

2016

Trinktemperatur:

8 bis 10 Grad

Trinkreife:

2022 bis 2030

Alkoholgehalt:

12,5 Vol. %

Zucker:

,7 g/l

Säure:

6,7 g/l

Allergene:

enthält Sulfite

Oliver Zeter

Oliver Zeter begann als Importeur feiner Weine, bevor er mit seiner eigenen Weinmanufaktur in Neustadt (Pfalz) für Furore sorgte. Nach Stationen in Italien und Südafrika brachte er 2007 seinen ersten Jahrgang auf den Markt. Besonders sein Sauvignon Blanc Fumé, im Holzfass gereift, wurde schnell zu einem der besten Sauvignons nördlich der Alpen.
Heute vinifiziert Zeter das Lesegut von 38 Hektar, zehn davon in Eigenbewirtschaftung. 2021 eröffnete er seine neue Weinmanufaktur, um kompromisslos an Qualität und Innovation zu arbeiten. Mit seiner Late-Release-Politik reifen außergewöhnliche Weine bis zur perfekten Trinkreife, bevor sie limitiert verfügbar gemacht werden. So begeistert Zeter sowohl mit jungen als auch mit gereiften Spitzenweinen.
Oliver Zeter GbR, Pfalz - Weingut, Eichkehle 25, 67433 Neustadt/Haardt

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