Wachtstetter 2018 Lemberger Spitzenberg GG

Späte Ernte, selektive Handlese, 100% gesunde, reife Trauben 25 Tage Maischegärung,
24 Monate im Barrique gereift 40% neue und 60% gebrauchte Barriques, unfiltriert
abgefüllt.

In einem dunklen Rubinrot mit gut gedecktem Kern und hoher Viskosität präsentiert
sich dieses Große Gewächs im Glas.

Fruchtig-würzige Noten schmeicheln der Nase in Form von reifer Schwarzkirsche,
Holunder- und Heidelbeeren sowie Dörrpflaumen. Die würzige Komponente wird von
Lakritze, Paprika und Gewürznelke dargestellt.

Das samtige Mundgefühl mit kräftigem Körper und feinem, jedoch präsentem Tannin
gibt diesem Lemberger eine gute Struktur. Durch die Würzigkeit entsteht mit der Säure eine schöne Spannung. Die intensiven Fruchtaromen und die Würzigkeit aus dem nasalen Eindruck sind auch am Gaumen mit der angenehmen Mineralität spürbar. Sie führen zusammen mit den Holztönen zu hoher Komplexität. Die feine Säure erscheint in Form von Johannisbeere.
Im langen Nachhall herrscht Würze mit etwas Minze vor.

Speiseempfehlung:
Lammrücken mit Kräuterkruste, Entenbrust, Schmorgerichte, gereifte Bergkäse.


Dieser Lemberger GG wird durch Flaschenreife gewinnen und steckt noch in
den Kinderschuhen!

Falstaff:
"Man kann sich lange mit dem reichhaltigen, tiefen Duftbild beschäftigen, dunkle Frucht, viel Würze. Zeigt am Gaumen das warme Jahr mit viel Substanz und Extrakt, enorme Dichte, viel Würze, ein vibrierender Spannungsbogen, ein enormer Brocken mit großem Reifepotenzial." 94+ Punkte