2018 Weißburgunder - Carpe Noctem Reserve - MAGNUM

Dautel 2018 Weißburgunder - Carpe Noctem Reserve - MAGNUM

Ausdrucksstarker, feinwürziger High-End-Weissburgunder. Nur in der Magnum!

Dieser Wein war eigentlich für ein Projekt in der gehobenen Gastronomie gedacht. Wie so vieles wurde auch dieses Vorhaben von der Corona-Pandemie zunichte gemacht.
Gerne haben wir übernommen und uns diese Mischung aus zwei verschiedenen Top-Weissburgundern als Carpe-Noctem-Reserve abfüllen lassen, denn schon nach dem ersten Verkostungsschluck waren wir uns sicher, dass wir diesen Wein unbedingt unter unserer eigenen Flagge vertreiben wollten.

Die Magnums enthalten eine wunderbar intensive Cuvée aus den beiden Top-Pinot Blancs von Dautel, dem Weissburgunder -S- und dem Weissburgunder Gipskeuper. Beide stammen aus dem bereits gut zugänglichen und ungemein charmanten Jahrgang 2018.

Der Anteil der edlen Luxus-Version -S- wurde spontanvergoren und ruhte sich dann über 12 Monate auf der Vollhefe im kleinen Holz (300L) in Zweit- und Dritt-Belegung aus. Diese Charge bringt die Struktur, Würze und Eleganz in unsere Reserve ein.

Der Gipskeuper lag 6 Monate auf der Feinhefe und knapp 20% davon lagen im Holz. Die wohldosierte Frucht und die Frische kommen aus diesem Anteil.

Nach einem Jahr Flaschenlagerung ist die Reserve nun verkaufsfertig und wartet mit feinen Aromen von Äpfeln, Birnen und Wiesenblumen auf. Am Gaumen überraschen die feinen Waldkräuternoten und die feste Struktur, die ein beachtliches Lagerpotenzial andeutet. Der Abgang ist intensiv und hat eine schöne Länge.

Unsere Speisempfehlung: Fisch und Gemüsegerichte. Insbesondere gebratener Lachs oder klassische Spargelzubereitungen. Auch ein Kalbschnitzel passt hervorragend.

Lieferzeit: 2-3 Tage

29,90 €
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Grundpreis: 19,93 € / 1.0 Liter (l)
Artikel-Nr.: 001-001-104
Verfügbarkeit: am Lager

Steckbrief

Lieferzeit 2-3 Tage
Erzeuger-Land Deutschland
Alkohol 13,0 Vol. %
Allergene enthält Sulfite
Geschmack trocken, mineralisch
Jahrgang 2018
Region Württemberg
Rebsorte Weissburgunder
Trinkreife 2021 bis 2028
Trinktemperatur 10 bis 12 Grad
Weingut Dautel

Dautel

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Gegründet von Barrique-Pionier Ernst Dautel. Nun hat Sohn Christian das Ruder übernommen. Die einschlägigen Führer überschlagen sich mit positiven Bewertungen und attestieren ihm, den ohnehin schon an der regionalen Spitze stehenden Betrieb noch weiter entwickelt zu haben. Die Deutsch-Wein-Bibel "Eichelmann" verleiht Dautel 5 Sterne und damit das Prädikat "Weltklasse". Gewinnner des Deutschen Rotweinpreises mit dem Zweigelt –S- 2009!

Adresse: Weingut Dautel, Lauerweg 55, 74357 Bönnigheim