Avignonesi 2019 Desiderio Merlot IGT Toscana

100% Merlot.
Ausbau: 20 Monate in 225 Liter Eichenfässern (15% neu).

Desiderio war ein Bulle, der vor mehr als einhundert Jahren auf der Capezzine-Farm von Avignonesi lebte. Dieses majestätische Tier, der zu dieser Zeit größte Bulle in der Toskana, war maßgeblich an der Definition der für die Bistecca Fiorentina typischen
Rinderrasse von Chianina beteiligt. Es war eine natürliche Entscheidung, diesen Merlot dem geliebten Bullen als Zeugnis der Herkunft der Weine zu widmen. Dies ist Merlot aus der Toskana von seiner besten Seite, soft und doch mächtig.

Zwei bis drei Wochen alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur mit Einmaischung in Edelstahltanks. Es wurden nur natürliche Hefen verwendet. Die malolaktische Gärung erfolgte in Eiche.

Diese Ausgabe des Desiderio ist noch kräftiger ausgefallen als sonst, was auf die reifen, prallen Trauben zurückzuführen ist, die unsere Weinberge gefüllt haben.

Explosive olfaktorische Wirkung. Das breite aromatische Bouquet reicht von Kirsch- und Pflaumenmarmelade über Noten von schwarzem Tee, Rhabarber und Graphit bis hin zu einem Hauch von Kardamom.
Der Antrunk gleicht einer Explosion. Am Gaumen ist der Desiderio umhüllend und tief, begleitet von einem seidigen und linearen Tannin, das typisch für die Struktur des toskanischen Merlot ist.
Geschmacklich saftig und in Symbiose mit den olfaktorischen Noten gibt er im Abgang Noten von Kokos und schwarzem Pfeffer.

Jetzt schon die Verführung in Person, in ein paar Jahren noch ein bisschen besser.

Suckling:
" There is a fine mineral twist to the ripe, savory berries, citrus and olive characters. On the palate, the chalky tannins deliver a sense of crumbled minerality that extends to a long, engaging finish. From biodynamically grown grapes. Vegan." 93 Punkte