Wachtstetter 2019 Lemberger Blanc de Noir trocken QbA

Vinifikation: Die gesunden reifen Trauben werden über eine schonende Ganztraubenpressung gekeltert. Anschließend kontrollierte alkoholische Gärung in gebrauchten Barriques und 5 Monate Feinhefelager.

Optisch zeigt sich dieser blanc de noir in durchscheinendem Kupfer und mittlerer
Schlierenbildung.

Fruchtige Aromen von rotem Apfel, Himbeere, Granatapfel und Zitrus verwöhnen die
Nase.

Angenehm cremig wird der Gaumen mit den Fruchtaromen, vor allem dem
Granatapfel und Himbeere, ausgekleidet. Die erfrischende Säure und die gute Struktur
sorgen für einen herrlichen Trinkfluss. Durch das griffige Tannin und die Nuancen von
nassem Stein wird eine schöne Harmonie erzeugt. Der Nachhall wird von Fruchtnoten
dominiert.

Speisenempfehlung: Bunter Sommersalat mit Sesam-Putenstreifen, Kotelette vom Ibericoschwein, gegrillte Dorade, Stubenküken mit Ratatouille und Rosmarinkartoffeln.

(Verkostung und Speisenempfehlung: Weinakademikerin Angelika Steiner, Mai 2020)