Kanonkop 2019 Paul Sauer

75% Cabernet Sauvignon, 14% Cabernet Franc, 11% Merlot.
Ausbau: 24 Monate in neuen französischen Barriques.

Dunkle Kirschen, Zwetschgen und Zedernholz prägen den Duft.
Am Gaumen folgen Aromen nach Zigarrenkiste, Cassis und Tabak.
Säure, Alkohol und integrierte Holzaromatik schaffen eine großartige Balance und gewährleisten ein fantastisches Lagerungspotential.
Ein sehr eleganter und lagerfähiger Wein vom Kap. Wegen seiner Balance zwischen Power und Finesse zäht der Paul Sauer zu den großen Weinen im Bordeaux-Stil aus der Neuen Welt.

Parker:
"Made from 75% Cabernet Sauvignon, 14% Cabernet Franc and 11% Merlot, the 2019 Paul Sauer offers up aromas of oaky pencil lead, turned earth and dark red and black fruit essences on the nose before layers of oak spices and blackberry flowers appear. Medium-bodied, the wine is still youthful with a juicy and tannic edge, as succulent acidity and a pop of bright red fruit flavors beam across the mid-palate. There is a firm tannic edge on the finish that needs some time in the bottle to find its stride. Give it two more years, and drink over the next two decades." 93+ Parker