Schnaitmann 2019 Simonroth Cabernet Franc trocken

Vinifikation:
Traditionelle Maischegärung mit ganzen Trauben, spontanvergoren, Ausbau in alten 300-Liter-Fässern.

Beschreibung:
Im Glas präsentiert sich der Wein in seidigem Rubinrot.
Die vielschichtige Aromatik zeigt brillante Fruchtnoten von roter und schwarzer Johannisbeere, Brombeere, sowie rote Paprika, Rosmarin, Thymian und luftgetrockneter Schinken.
Intensiver Geschmack mit großer Länge. Die saftige Säure und feinkörnige griffige Gerbstoffstruktur sorgen für den eleganten Körper. Holz und Alkohol sind perfekt eingebunden.

Speiseempfehlung:
Ideal zu Rindersteak, Lamm, Fleischpasteten, Getreidebratlingen, Grillgemüse, getrockneten Schinkenspezialitäten.

Falstaff:
"Hefe, etwas Aronia-Beere, Cassis, Brombeere und feiner Rauch in der Nase, auch Schwarzkirsche, Kräuter. Setzt würzig an im Mund, saftig und kräutrig mit Cassis, Espresso und etwas herber Schokolade, die Gerbstoffe sind griffig und präsent. Ein Wein mit Profil." 92 Punkte