Schnaitmann 2020 Grauburgunder Lämmler GG

Vinifikation:
Kurze Maischestandzeit, Spontangärung und Ausbau im neuen Halbstückfass, 22 Monate auf der Feinhefe.

Beschreibung:
Strahlend goldgelb im Glas. Vorerst reduktiv. Dann entfalten sich Haselnuss, mildgeröstete Kaffeebohnen, Bananenblätter, Sesam, Kokosnussschale, Thymian, Zitronengras und Miso, gefolgt von grüner Banane, roter Johannisbeere, Flugananas, Papaya und Pfirsich. Eleganter Burgunder mit viel Spannung und Lebendigkeit. Die feine Säure, seidigen Tannine, sowie delikate Kremigkeit sind perfekt in die Holzstruktur eingebettet. Große Länge und langanhaltende Frische.

Passt zu zu Grillgerichten, kräftigen Fischgerichte, hellem und dunklem Fleisch, Butter- und Sahnesaucen, Pilzen.

Falstaff:
"Vielschichtig, Kräuter und Birne, Walnuss, frische Baumrinde, Apfelschale und feines Malz. Präzise und nuanciert am Gaumen mit feiner Säureader und gepflegter Phenolik, fest in der Struktur mit klarer Definition, auf den Punkt vinifiziert, Grauburgunder 2.0." 93+ Punkte

Eichelmann:
"Sehr individuell ist auch der Grauburgunder aus dem Lämmler, der fast wie ein Gegenentwurf zu klassischem Grauburgunder vom badischen Kaiserstuhl wirkt, enorm würzig und intensiv ist, etwas Zitronenmelisse im Bouquet zeigt, enorm jugendlich dann im Mund ist, gute Struktur, Frische, Druck und Grip besitzt." 93 Punkte

Vinum:
"Ein weiterer Triumph gelang Schnaitmann mit dem Grauburgunder Lämmler, der mit wunderbar geschmeidiger Tiefe - aber keinem Gramm zuviel! -, toll verwobener Struktur und subtiler Frische im KernWürttembergs bester Wein dieser Rebsorte in diesem Jahr!" 90 Punkte

Parker:
"Schnaitmann's 2020 Grauburgunder Lämmler GG is still untamed and yeasty on the compact and intense nose that reveals ripe and concentrated fruit intertwined with crunchy phenol notes. Fresh and linear on the palate, this is a pure, saline and crisp Pinot Gris with an intense, long, well-structured and saline finish. This is still young and a bit wild but promising." 92 Punkte