2020 Lemberger Lämmler GG *BIO

Absoluter Top-Lemberger. Voller Spannung und Struktur. Enorme Lagerfähigkeit.

Vinifikation:
Traditionelle Maischegärung mit 100 % ganzen Trauben, Spontanvergoren, Ausbau über 18 Monate in gebrauchten 300- und 500-Liter-Fässern. Unfiltriert abgefüllt.

Beschreibung:
Im Glas granatrot mit rubinrotem Rand. Das Aromenspektrum reicht von floralen und Gewürznoten wie Bourbon-Vanille, Tannennadeln, Veilchen, Kaffee, Thymian, Wachholder, Lorbeer, über Jodsalz, rohes und geräuchertes Fleisch, bis zu feinen Fruchtakzenten mit Cassis, roter Johannisbeere, Sauer- und Schwarzkirsche, Zwetschge und Brombeere. Rassig und vielschichtig am Gaumen. Wild, würzig, beerig, animierende saftige Säure, samtige, reife Tannine, dichtgewobene Struktur. Vollmundiger Geschmack mit viel Frische und großer Länge.

Suckling:
" The nose of this wine is a deep well of forest berries, the whole range of baking spices, wet earth and vanilla. Very concentrated, focused and elegant this medium- to full-bodied Lemberger is wonderfully fresh and vibrant with a compact finish that extends way out there. With aeration a violet aroma develops, adding to the wine’s stunning complexity." 96 Punkte

Falstaff:
"Jugendlich verschlossen, Brombeere und Schwarzkirsche, Hefe, feiner Rauch, kräutrig. Großes Format am Gaumen, das beeindruckend ausgefüllt wird mit viel Extrakt und fleischigem Tannin, auch ein leicht rappiger Anteil, spannungsreiche Mineralik. Ziemlich groß!" 94+ Punkte

Vinum:
"……ein absoluter Spitzenwein mit komplexer, tiefer Waldbeerfrucht und selbstbewusstem, aber dennoch sehr feinkörnig strukturiertem Tanningerüst. Er besitzt geradezu aristokratische Würde im Auftritt und charaktervolle Würze im Finish."

Eichelmann:
"Der Lämmler-Lemberger zeigt viel Frische und Frucht im sehr reintönigen Bouquet, gute Konzentration, ein klein wenig Zimt, ist frisch und zupackend im Mund, besitzt gute Struktur, Grip und jugendliche Tannine." 92 Punkte

Speiseempfehlung;
Festtagswein, zu feiner schwäbischer Küche, geschmortem und gebratenem Fleisch, Gulasch, Wild- und Wildgeflügel, Innereien.