2020 Sauvignon Blanc Private Bin

Dieser Wein spiegelt die frischen, lebhaften Charakterzüge der Region Marlboroughs wider.
Zu Beginn springen Aromen von Zitronengras, Chilischoten und frischen Kräutern aus dem kühlen Awatere Valley aus dem Glas. Doch dann kommen auch die tropischen Noten des wärmeren Wairau Valley´s von Melonen, Stachelbeeren und reifer Zitrusfrucht zum Vorschein.

Helles Strohgelb mit grünlichen Nuancen. Explosives, duftig aromatisches und enorm vielschichtiges Bouquet von exotischer Passionsfrucht und Maracuja, frischen Zitrusfrüchten und Honigmelonen, fein unterlegt von leicht grasigen Kräuternoten. Am Gaumen saftig mit einer intensiven Fruchtkonzentration, von frischen Kräutern und Zitronengras, mit rassiger Säure, die dem Finale noch mehr Lebendigkeit und Frische verleiht.

Die Trauben werden unter kalten Bedingungen geerntet, um die Aromen des Sauvignon Blancs zu bewahren. Dann werden die Trauben sanft gemahlen, gepresst und der Most wird für 24 Stunden kühl gestellt. Biozertifizierte Hefen werden für die Fermentierung in Edestahltanks genutzt, um die Charaktereigenschaften der Rebsorte am besten zum Ausdruck zu bringen und dem Wein seine Lebedigkeit und Frische zu bewahren. Dieser Wein ist für eine vegane Ernährung geeignet.

Speiseempfehlung:
Als Aperitif, zu leichten Fischgerichten (z.B. Lachstatar), Avocados mit Meeresfrüchten, knackigem Salat mit frischem oder geackenem Ziegenkäse, gegrilltem Gemüse, Hühnchen oder einfach so, als duftig frischer Sommerwein.