2020 Simonroth Cabernet Franc trocken *BIO*

Vinifikation:
Traditionelle Maischegärung mit ganzen Trauben, spontanvergoren, Ausbau in alten 300-Liter-Fässern.

Beschreibung:
Im Glas präsentiert sich der Wein in seidigem Rubinrot.
Die vielschichtige Aromatik zeigt brillante Fruchtnoten von roter und schwarzer Johannisbeere, Brombeere, sowie rote Paprika, Rosmarin, Thymian und luftgetrockneter Schinken.
Intensiver Geschmack mit großer Länge. Die saftige Säure und feinkörnige griffige Gerbstoffstruktur sorgen für den eleganten Körper. Holz und Alkohol sind perfekt eingebunden.

Speiseempfehlung:
Ideal zu Rindersteak, Lamm, Fleischpasteten, Getreidebratlingen, Grillgemüse, getrockneten Schinkenspezialitäten.

Suckling:
"Here’s a seriously structured, medium-bodied cabernet franc that’s been made for aging. Attractive juicy redcurrant and raspberry fruit with a touch of floral character, at once playful, elegant and velvety. From biodynamically grown grapes. Unfiltered." 93 Punkte

Parker:
"Schnaitmann's 2020 Cabernet Franc Simonroth is deep, pure and fresh on the intense nose, but it also indicates the first signs of maturity as well. Baked but also fresh red and dark berry aromas intertwined with earthy, light iodine and forest notes on the nose lead to a full-bodied, silky textured, round and fleshy, very elegant and refined Cab Franc palate that develops an intensely aromatic but also terroir-driven character and a long, intense finish. This 2020 is perfect to drink today, nearly four years after the harvest." 92 Parker