Dautel 2020 Weissburgunder -S-

Großes wirft hier seinen Schatten vorraus. Wer bei diesem Schmelz kein leises "Ah" auf den Lippen hat sollte wohl besser noch einen Schluck probieren. Dieser Herzensbrecher überzeugt mit Länge, Kraft und einer unglaublich präzisen Frucht.

Nachhaltiger Anbau, Ertragsreduktion durch Traubenhalbierung, selektive, mehrmalige Handlese von hochreifen, gesunden Trauben. Schonende Traubenverarbeitung, Spontan-Gärung mit natürlichen Hefen, Ausbau auf der vollen Hefe in gebrauchten kleinen Holzfässern für 12 Monate.

Falstaff:
"Feine Holzwürze und Rauch, etwas Melone, Birne und Aprikose verbinden sich im Duft, feine Kräuter. Saftig und mit feiner Würze am Gaumen, sehr gut balanciert, die Substanz wird in Nuancen transformiert in Geschmeidigkeit und Eleganz, dicht im Extrakt, trocken, gute Länge." 94 Punkte

Suckling:
" The toasty nose with a cornucopia of candied citrus aromas with just a whiff of vanilla bean is already engaging, but on the palate this oak-matured dry pinot blanc is firmly structured and only just beginning to get into its stride. The fine tannins underline the frank minerality at the imposing finish." 92 Punkte

Eichelmann:
"Der Weißburgunder S zeigt viel Würze und Frische im Bouquet, ist füllig und saftig im Mund, reintönig und strukturiert, besitzt herrlich viel Grip, dezente Tannine." 92 Punkte

Parker:
"The 2020 Weissburgunder –S– combines a ripe and intense white fruit and pineapple aroma with flinty and reductive notes of crushed (lime) stones and a refreshingly greenish polyphenol tone. Round and almost lush yet refined and very elegant on the palate, this is a medium to full-bodied, well-balanced, vivacious and iodine-inflected Pinot Blanc with a long, tightly structured and stimulatingly mineral finish. This is an ambitious gastronomic Pinot that I tasted in April 2022 as a tank sample." 89-90 Punkte

Speiseempfehlung: Forellenfilet, Salbei, Fenchel, wilder Reis.