2021 Lemberger Lämmler GG *BIO*

Vinifikation:
Traditionelle Maischegärung mit 100 % ganzen Trauben, Spontanvergoren, Ausbau über 18 Monate in gebrauchten 300- und 500-Liter-Fässern. Unfiltriert abgefüllt.

Im Glas granatrot mit rubinrotem Rand.
Das Aromenspektrum reicht von floralen und Gewürznoten wie Bourbon-Vanille, Tannennadeln, Veilchen, Kaffee, Thymian, Wachholder, Lorbeer, über Jodsalz, rohes und geräuchertes Fleisch, bis zu feinen Fruchtakzenten mit Cassis, roter Johannisbeere, Sauer- und Schwarzkirsche, Zwetschge und Brombeere.
Rassig und vielschichtig am Gaumen. Wild, würzig, beerig, animierende saftige Säure, samtige, reife Tannine, dichtgewobene Struktur. Vollmundiger Geschmack mit viel Frische und großer Länge.

Suckling:
"This remarkable 2021 Lemberger has an enveloping nose of red fruits, summer flowers and green pepper. Still tightly wound and quite racy with stacks of mineral freshness on the medium-bodied palate. Made for the long term and only just starting to open up. From biodynamically grown grapes. Unfiltered." 94 Punkte

Falstaff:
"Purpurfarben, Duft nach Schwarzkirsche, Brombeerstrauch, Piment, Minze und schwarzem Pfeffer, auch Rauch und Kräuterwürze, komplex. Am Gaumen mit griffigen Gerbstoffen, exakt dosierte Säure, guter Extrakt, dicht, feine, spannungsreiche Mineralik begleitet den langen Nachhall." 93+ Punkte

Eichelmann:
"Der Lämmler-Lemberger ist sehr offen im Bouquet, würzig, intensiv, zeigt dunkle Früchte, etwas Herzkirschen, ist fruchtbetont, harmonisch, wunderschön reintönig." 93 Punkte

Vinum:
"Mit wirklich feiner Waldbeerfrucht, eleganter Balance und samtigem Kleid spielt der Lemberger Lämmler GG in der absoluten Top-Liga der Region." 91 Punkte