2021 Pinot Noir KRAFUSS IGT *BIO*

Die Weinberge liegen auf einer Hügelkuppe in Eppan und umgeben den Ansitz Krafuss. Die Meereshöhe, die Ausrichtung der Weinberge, die Bodenbeschaffenheit, das Mikroklima und die gute Durchlüftung schaffen eine Spannung, die besonders geeignete Voraussetzungen für die Blauburgunder-Rebe ergeben. Eleganz, Körper und Salzigkeit prägen den Stil des KRAFUSS Pinot Noir.

Herkunft:
Ansitz Krafuss in Eppan-Berg auf 430 – 450 Meter ü. d. M.

Böden:
Lehmiger, schottriger, kalkhaltiger Gletscherablagerungsboden.

Alter der Reben:
30 Jahre.

Gärung:
Spontane Maischegärung mit variablem Anteil an entrappten und ganzen Trauben im Holzfass und Edelstahltank.

Ausbau:
In kleinen und großen Holzfässern mit anschließender Flaschenreifung für mehrere Monate.

Farbe:
Granatrote Farbe mit rubinrotem Schimmer.

Nase:
Ausgeprägtes Bouquet, fruchtig (Brombeere, Himbeere), würzig, pfeffrig, Feuersteinnote.

Gaumen:
Mittelgewichtige Struktur, frisch-fruchtig, dichter Fruchtkern, samtig.

Empfohlene Speisen:
Weiße Fleischsorten, Geflügel, Ente, Rotwild, Käse.

Suckling:
"Endlich ein ernstzunehmender Pinot Noir, dessen Komplexität nicht aus neuen Eichenfässern stammt. Vollmundig und transparent, zeigt er einen lebhaften Hefegeschmack, erdige Erdbeeren, gekochte Rüben, Zimt und süße Veilchen. Ziemlich gute Konzentration mit Gewicht und Dichte. Lang und beschwingt. Ein polierter und präziser Abgang mit Schwerpunkt auf roten Johannisbeeren und seidigen Tanninen. Aus biologisch und biodynamisch angebauten Trauben mit Demeter-Zertifizierung." 97 Punkte