Beurer 2021 Riesling Kieselsandstein trocken

Boden: Kieselsandstein
Ausbau: Spontangärung im Holzfass unfiltriert abgefüllt

Beuerers Riesling Kieselsandstein stammt von über 35 Jahre alten Rebstöcken. Die Reben wurzeln, nach einer geringen Oberbodenauflage im kargen, felsigen Kieselsandstein, welcher diesem Riesling eine frische ausgeprägte Mineralität verleiht.

Durch starke Ertragsreduzierung auf eine Traube pro Trieb erhält der Wein eine ausgeprägte Aromenvielfalt nach reifen, gelben Früchten sowie einer feinkräutrigen Würze.

Im Geschmack zeigt sich zusätzlich seine griffige mineralische Note mit langem Nachhall.

Der Riesling Kieselsandstein entfaltet sein volles Aroma in einem großen Weinglas. Ein vorheriges Belüften des Weins ist empfehlenswert. Das Tolle an diesem Wein: er hält sich sehr gut über mehrere Tage in der schon geöffneten Flasche und entwickelt sich positiv weiter. Dies zeigt, dass auch ein gutes Reifepotential in ihm steckt.

Speisenempfehlung: Die mineralische Note passt sehr gut zur Forelle, gerne auch geräuchert. Wer es vegetarisch mag, auch zum Rote Bete Risotto. Weisser Spargel mit Champignons in einer Sahnesauce - vegetarisch mit Semmelknödel oder mit Kalbfleisch.

Suckling:
" Very distinctive nose of summer meadows, salted peanuts and corn flakes that’s light-years outside the regular riesling spectrum (which no doubt has to do with very long sur lie maturation). Then on the concentrated medium-bodied palate there’s citrusy freshness and a stony elegance that are very surprising. Very long finish with impressive mineral energy. From biodynamically grown grapes with Demeter certification." 93 Punkte