J. Ellwanger 2021 Silvaner trocken -Edition Carpe Noctem-

Ausbau: Teilweise im Edelstahl-Tank, teilweise im großen Holz.

Hochwertige Silvaner - nicht nur aus Franken stammend - sind ernstzunehmende Top-Produkte.
Die Trauben für unseren Wein wachsen auf einem uralten Weinberg im Remstal. Der Silvaner ist übrigens eine der klassischen Rebsorten, die "schon immer" im Remstal kultiviert wurden. Wir pflegen hier also auch ein Stückchen regionale Weinkultur.

Dies ist der dritte reinsortig ausgebaute Silvaner der Ellwangers seit über 30 Jahren.
Nach einer ersten Probier-Runde mit Kunden war klar: den mussten wir uns gleich schnappen.

Kurze Verkostungsnotiz:
In der Nase dominiert Honigmelone und ein Hauch Birne.
Am Gaumen feiner Schmelz, reife Frucht und deutlich spürbare mineralische Noten. Die Säure ist zwar vorhanden und nötig um die fruchtigen Aromen zu bändigen. Da sie aber wunderbar reif und sanft ist, brauchen auch empfindliche Naturen keine unangenehmen Nebenwirkungen zu befürchten.
Im Abgang eine leichte Bitternote, die den dringenden Wunsch nach dem nächsten Schluck auslöst.

Dieser fruchtige, zugängliche Wein mit seinen mineralischen Einsprengseln und der feiner Säure ist wunderbar balanciert. Junge Kampftrinker und erfahrene Wein-Gourmets waren sich einig: "Der schmeckt (fast) jedem!"
Dieser fröhliche Tropfen ist vielseitig einsetzbar. Ob als Schoppenwein an einem gemütlichen Abend, zur Erfrischung zwischendurch oder zu kräftigen Salaten und Spargelgerichten, dieser Stoff passt immer!

Den 2021er Silvaner von J. Ellwanger gibt es nur als -Edition Carpe Noctem- !