2021 Spätburgunder Gips Marienglas GG

Gärung
Kaltmazeration von ca. 1 Woche. Maischegärung mit 30 % ganzen Trauben in Holzgärständern.

Ausbau:
100 % Barrique (40% gebraucht), 15 Monate.

Pinot Noir par excellence.
Konstant im Stil präsentiert sich dieser zeitlose Klassiker des Hauses Aldinger.

Ein pointiertes Aromenspiel von Kirsche und roter Johannisbeere sowie die ätherische Frische von Wacholder und Lorbeer sorgen für Trinkgenuss pur.
Die animierende Säure ergänzt das feingewobene Tannin und macht diesen Wein zu einem Bild von Struktur, Finesse und Eleganz.

Falstaff:
"Klassik pur. Sortentypischer, präziser Duft. Ein Potpourri von Johannisbeere, Cranberry, feiner Holzwürze und Gesteinsmehl. Am Gaumen balanciert die präsente Säure die feine Frucht, die leichte Ätherik und den jungen Gerbstoff. Herrlich saftig im sehr guten Nachhall." 93+ Punkte

Eichelmann:
"Der Gips-Spätburgunder ist enorm würzig, dominant, spontigeprägt, ist frisch, zupackend, präzise, tanninbetont, etwas Flaschenreife wird nicht schaden." 91 Punkte

Meininger:
"Karg, steinig-kreidig, Johannisbeerblätter, Earl Grey, Langpfeffer, braucht viel Luft, dann kühle Kirschfrucht, auch zart Hibiskus und Salbeibonbon; schlank, vertikal, fordernd, dabei jugendlich mit kühler Frische." Sieger Lagen-Spätburgunder, 93 Punkte

Weinwisser:
"Toll verwobener Duft nach komplexem Waldbeerkompott mit höchst feinen rauchigen Noten und ganz feiner Reduktion. Schwebende Fruchtfülle, nuanciert mit subtilen kräutrigen Anklängen und von seidigem Tannin ummantelt. Schön aufgefächert am Gaumen, mit feiner Frische zum Finish hin, schillernder Nachhall mit ganz feiner Würze." 18+/20