2021 Spätburgunder Lämmler GG *BIO*

Vinifikation:
Traditionelle Maischegärung teils mit ganzen Trauben, spontanvergoren, Ausbau über 18 Monate in 50 % neuen und 50 % gebrauchten 300-Liter-Fässern. Unfiltriert abgefüllt.

Mit rubinrotem Kern strahlt er im Glas.
Frisches Herbstlaub, Minze, Veilchen, Bourbon-Vanille, Steinpilze, geröstete Haselnüsse und Kaffee, Steinpilze, Unterholz und Sanddorn. Rohes Rindfleisch und luftgetrockneter Schinken. Delikate Fruchtnoten von roten und schwarzen Waldbeeren, sowie Sauerkirsche.
Druckvoll und konzentriert am Gaumen, elegante und animierende Säure, seidige, dichtmaschige Tanninstruktur große Länge mit viel Frische. Ein Langstreckenläufer!

Suckling:
"Still youthful, but already extremely elegant and precise, with a delicate sweetness at its heart, this is a great German pinot noir that defies everything the weather threw at the grapes during this challenging growing season. Super-fine tannins. Fascinating long finish with notes of cooked red beets and wet earth. From biodynamically grown grapes. Unfiltered. Drink or hold." 95 Punkte

Falstaff:
"Ein Hauch von Hefe im Duft, dann pürierte Himbeere, Cranberry, Hibiskus und Holunderblüte, komplex. Am Gaumen spannungsgeladen, nervig, kräuterwürzig, lebendiger Gerbstoff, reife rote Frucht, dabei herrlich saftig bei gutem Grip. Ein Hauch Gesteinsmehl führt in den langen Abgang." 94+ Punkte

Eichelmann:
"...zeigt gute Konzentration und herrlich viel reintönige Frucht, ganz dezent florale Noten im Hintergrund, ist würzig, dominant, kraftvoll, präzise, druckvoll, lang und nachhaltig - gehört wieder einmal zu den besten Spätburgundern des Jahrgangs in Deutschland." 95 Punkte

Vinum:
"Mit schwebendem Fruchtkörper, selbszbewusster Präsenz, aber ohne jede Schwere, führt Schnaitmanns legendärer Spätburgunder GG die Kollektion an." 92 Punkte

„Sehr empfehlenswert“! „Er gehört wieder zur Jura-Rotwein-Fraktion mit ihrer Offenheit und ihrem Charme, der Leichtigkeit und gleichzeitigen Komplexität. Der Wein erinnert an reife Walderdbeeren, Süßkirschen, Blutorangen und Kräutern. Am Gaumen wirkt der Wein charmant, saftig, süffig und offen mit einer seidigen Tannin und eine ebenfalls seidigen, aber lebendigen Frucht. Das möchte man in großen Schlücken trinken.“
Zitat: Christoph Raffelt, Originalverkorkt

„Einer der 5 besten roten Grossen Gewächse der VDP.Vorpremiere in Wiesbaden: Da ist so viel Saft und Leichtigkeit, seine enorme Substanz zeigt sich ganz subtil und mit langem Nachhall. Er ist unverkennbar als Württemberger zu identifizieren – schlanker und geradliniger als die Vertreter aus Baden beispielsweise –- dennoch zeigt er so viel Kraft. Das macht Spaß!“ Zitat: Katharina Matheis, Der Feinschmecker