Oliver Zeter 2021 Zahir Blanc Weisswein Cuvée

85 % Sauvignon Blanc, 12 % Sauvignon Gris, 3 % Sémillon.

Wie viele der weißen Grand Vins aus dem Graves besteht der Zahir Blanc vornehmlich aus Sauvignon Blanc, flankiert von 12% Sauvignon Gris und 3% Sémillon. Letzterer kommt aus zwei Neupflanzungen in Nähe der südpfälzischen Dörfer Arzheim und Ranschbach, nahe der Kleinen Kalmit. Beide Lagen weisen komplett unterschiedliche Bodenverhältnisse auf: 25 Ar stehen am Hang auf festem Kalkschiefer und weitere 15 Ar auf Kieselschotter mit Lößunterlage. Der Sauvignon Blanc hingegen stammt aus den ältesten Weinbergen, hauptsächlich mit den Klonen 530 von der Loire und dem Weerstasie aus Südafrika bestockt. Auf kargem Sandsteinboden in der heißen Lage „Feuer“ in Hambach steht der Sauvignon Gris.

Alle Trauben wurden separat von Hand gelesen und getrennt verarbeitet. Die Moste wurden naturtrüb vergoren, überwiegend in neuem Holz. Danach verblieben die Weine für 18 Monate auf der Vollhefe und nur die besten Fässer wurden miteinander cuvéetiert. Zur Schonung der Aromen und der Textur erfolgte die Abfüllung gänzlich ohne Filtration.

Der Zahir Blanc fasziniert mit einem erhabenen, kristallinen Bouquet. Messerscharfe, helle Kopfnoten von Minze, Nesselblüten und Zitruszeste werden getragen durch ein Aromen-Fundament von weißem Pfirsich, Kokoswasser, kandiertem Ingwer und Buttergebäck.

Der Gaumen besitzt viel Spannkraft. Er ist druckvoll, vibrierend und straff mit silikatischem
Mundgefühl und beachtlichem Finish.

Der "Zahir Blanc" stellt eine absolute Neuheit unter den deutschen Weinen dar. Oliver Zeter hat sich wie kein anderer deutscher Produzent daran gewagt einen deutschen, weißen "Bordeaux" zu produzieren. Das Ergebnis kommt den Vorbildern aus Graves verblüffend nah: Dezente Fruchtnoten in der Nase, ein straffer, gut strukturierter Körper mit reifer Säure und präsenten Taninnen. Ein hervorragender Begleiter zu gehobenen Speisen (Hummer & Co. lassen grüßen) und mutmaßlich ein tolles Entwicklungspotenzial. Weißwein für Erwachsenene...

Nur 1200 Flaschen, 110 Magnums und 20 Doppelmagnums wurden von
diesem Wein produziert.

Vinous:
"The 2021 Zahir Blanc is a blend of 85% Sauvignon Blanc from Hambach, 12% Sauvignon Gris and 3% Semillon, the latter two from the Godramsteiner Münzberg all fermented separately in 500-liter and 300-liter barrels, partly new and aged for 18 months. The nose is creamy, vivid with ripe, golden creamy apricot, pale peach skin, white peach flesh and a flicker of nettle. The palate is creamy, still slightly astringent with oak phenolics, but full of promise for the future. Bracing freshness meets ripe, beautifully delineated fruit. The 2021 is textured, long, creamy and chalky. (Bone-dry) - Anne Krebichl MW" 93 Punkte