2022 Barbera d'Asti COLLEJATO
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Steckbrief
Reife in großen 1.000-Liter-Holzfässern auf der Feinhefe.
Ein reinsortiger Barbera aus Asti, der sich durch ein kurzes Trocknen der Trauben (bis zu 15 % Gewichtsverlust) deutlich abhebt: mehr Konzentration und Fülle, aber weiterhin mit der typischen Frische und Spannung, die diese Sorte so einzigartig macht.
Farbe & Nase
Dunkles Rubinrot. Reife Kirschen, Schwarzkirschen, Veilchen, feine Würze – ausdrucksstark und einladend.
Gaumen
Kräftige Struktur, saftige Frucht, polierte Tannine und ein langer, harmonischer Nachhall. Druckvoll und elegant zugleich.
Food-Pairing:
Passt ideal zu geschmortem Fleisch, Wild, kräftiger Pasta, Pilz-Risotto oder gereiftem Käse – auch solo ein genussreiches Glas.
Viberti
Die Weinkellerei Viberti Giovanni wurde 1923 von Antonio Viberti gegründet, der Wein für sein Gasthaus Locanda Buon Padre herstellte. Anfangs wurden Dolcetto, Barbera und Nebbiolo ausschließlich dort verkauft.
In den 1970er Jahren modernisierte Giovanni Viberti die Kellerei mit neuen Räumen und Zementtanks für die Gärung. In den 1980er Jahren begannen erste Mikro-Vinifizierungen einzelner Weinberge, und der Verkauf weitete sich international aus.
Heute führt Claudio Viberti in dritter Generation das Weingut, integriert moderne Technologien und erweitert das Sortiment. Der Fokus liegt auf traditioneller Vinifikation und Terroir-Prägung.
Adresse: Via delle Viole, 30, Barolo CN, Italien.