Schnaitmann 2022 Bergmandel Grau.Weiß trocken

Rebsorten:
Chardonnay 50%, Weissburgunder 40%, Grauburgunder 10%.

Vinifikation:
Spontangärung und Ausbau über 12 Monate in neuen und alten 600-Liter-Halbstückfässern. Unfiltriert abgefüllt, vegan.

Beschreibung:
Leuchtende, goldgelbe Reflexe im Glas. Heu, Holunderblüten, Minze, Eisenkraut, Waldblütenhonig, Orangenschale, feine helle Gewürznoten. Kühl und steinig. Frische Obstnoten von gelben Äpfeln und Birnen, Pfirsich, Aprikose, Limette sowie junge Maracuja und Ananas. Eleganter druckvoller Burgunder! Die mundwässernde Säure und salzige Mineralität geben dem „Grau.Weiss“ einen langen Nachhall. Der feine Schmelz und die packende Holz- und Gerbstoffstruktur verleihen einen tiefgründigen Körper.

Empfehlung:
Passt zu Tatar, Thunfisch, Krustentieren, kräftigen Fischgerichten, weißem Fleisch, Geflügel, Risotto, Pilzen.

Suckling:
"Here is a joyful and supple dry white that marries creaminess with white tree fruits and a discreet yellow apple freshness. Surprising structure and length, the harmony at the finish spot on. A blend based on 60% chardonnay with 35% pinot blanc and a few percent of skin-fermented pinot gris. From biodynamically grown grapes. Vinified completely used oak. Vegan. Drink now. Screw cap." 91 Punkte