Oliver Zeter 2022 Grauburgunder trocken

Ausbau: Edelstahl, großes Holz.

Zeters Grauburgunder wächst in der Südpfalz auf südlich exponierten Löss- und Lehmböden mit Kalkunterlage.
Einbogenerziehung, Grünlese und manuelle Laubarbeit tragen zur Ertragsreduzierung und somit zur Qualitätssteigerung bei. Ein ökologischer Nährstoffkreislauf wird durch Gründüngung erreicht.
Gleich nach der Annahme im Weingut wurden die Trauben mittels einer pneumatischen Kelter schonend gepresst. Der frische Most klärte sich durch eine natürliche Sedimentation von selbst. Die anschließende Vergärung fand zum einen im Edelstahl bei 18°C statt und verlief zur Schonung der Frucht sehr langsam. Ein Drittel der Gesamtmenge wurde spontan im großen Holzfass und in gebrauchten Barriquefässern vergoren. Nach dem Feinhefelager wurde der Wein ungeschönt und nur leicht filtriert gefüllt.
Durch die natürliche Färbung der Beerenhaut kann der Wein je nach Jahrgang einen dezent zarten Rosé-Farbton aufweisen.

Typische Obstnoten nach grüner Birne, Pfirsich und Melone in der Nase. Dazu nussige Komponenten und etwas Butter.
Am Gaumen kommen dann salzige Aromen dazu, die zusammen mit dem weichen, harmonischen Geschmack einen spannenden Gesamteindruck hinterlassen.
Toller, vollmundiger Wein zu sehr fairem Preis.