2022 Grauer Burgunder Jaspis Würmlin
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Steckbrief
Boden und Kleinklima: Jurakalk mit Lehm-Löss-Eisen-Auflage
Alter der Reben: Pflanzjahr 1958 und 1962
Vinifikation: Spontanvergärung, Maischestandzeit, Ausbau 18 bis 22 Monate auf der Hefe, keine Schönung oder Filtration
Holzeinsatz: große Holzfässer
Falstaff:
"Hellgolden mit rötlichem Schimmer. Feine Holzwürze im Duft. Die Sorte gibt sich mit reifen Beerenaromen zu erkennen, auch hochreife Charentais-Melone und buttrige Töne sind da. Im Mund bitzelt der Kalk noch kräftiger als die Phenole piken. Feste, elegante Säure, viel Kraft, aber auch Balance und wahre Eleganz in einem durchaus weit gefassten Volumen." 96 Punkte
Ziereisen
Edeltraud und Hanspeter Ziereisen gehen keine Kompromisse ein – ihre Weine stehen für Charakter und Authentizität. Seit 2006 verzichten sie bewusst auf die Qualitätsweinprüfung und produzieren ausschließlich Landwein, um maximale Freiheit in der Weinbereitung zu gewährleisten.
Minimaler Eingriff im Keller, nachhaltige Arbeit im Weinberg und spontane Vergärung mit langer Reifezeit im Holzfass prägen ihren Stil. Ihre Weine zählen zu den besten und eigenständigsten Deutschlands. Besonders die „Jaspis“-Serie setzt Maßstäbe bei Burgundersorten.
Da viele Weine nur in kleinen Mengen produziert werden, sind sie oft schnell ausverkauft – hier heißt es schnell sein!
Adresse: WEINGUT ZIEREISEN, Markgrafenstr. 17, 79588 Efringen-Kirchen.