Castell 2022 Silvaner Hohnart 1.Lage trocken

Der ehemals bewaldete Hügel wurde bereits 1266 als wichtiger Casteller Weinberg erwähnt. Die warme Südlage ist gekennzeichnet von einem lehmig-tonigen Gipskeuper. Das Alter der Reben beträgt 42 Jahre.
Die hohen Temperaturen am Tag und die kühleren in der Nacht unterstützen die optimale Reife. Der Hohnart bringt Weine mit fruchtigem Aromen und einer würzigen Mineralität hervor.

Spontanvergoren. Ein Jahr auf der Hefe in Fässern aus Casteller Eiche gereift.

Zusammenspiel aus Honigmelone und Reneclode gepaart mit feinen strohig-würzigen Komponenten weckt Interesse.
Der Körper präsentiert sich mit gut eingebundenem Holz.Ein feiner Säurenerv verleiht dem HOHNART Silvaner Zug und verschmilzt mit druckvoller Mineralik, die den Gaumen bis zum Schluss ausfüllt.

Seine Würze und cremige Eleganz verlangen nach einem Gericht mit mehr Vielschichtigkeit, Tiefe und Kraft. Seine jugendliche Säure braucht als Gegenspieler eine fettigere Komponente, wie eine dichte Sosse oder ein opulenteres Püree.

Unsere Empfehlung:
Schweinebauch vom Smoker mit knuspriger Schwarte, Aprikosen-Mayonnaise, Herzoginkartoffeln und gegrillten Frühlingszwiebeln.

Falstaff:
"Ein dezenter Holzeinfluss bereichert den leicht floralen, auch pfeffrig-mineralischen und kräuterwürzigen Duft. Im Mund hat der Wein eine lebendige Säure, viel Stoff, ausgeprägt taktil-mineralische Noten und einen hoch konzentrierten Abklang. Auf GG-Niveau!" 92+ Punkte

Suckling:
" An elegant dry silvaner with juicy yellow apple and mirabelle fruit that’s underlined by a touch of tannin that some may find a bit much. We like the way it counterpoints the fruit and gives the wine some structure. Soft acidity, but enough to keep this clean at the finish. Drink now. Screw cap." 90 Punkte