2022 Weißer Burgunder Dottinger Castellberg >GC<

Martin Waßmer 2022 Weißer Burgunder Dottinger Castellberg >GC<

Feine Frucht und Mineralität. Nobel und dicht!

In der Nase ein sauberer, klarer, mit feiner Frucht nach Birne, Honigmelone und Limonen geprägter Wein.
Am Gaumen sauber, saftig und dicht gewoben mit einer guten Länge und einer feinen Mineralität, sowie einer gut eingebundenen Säure. Ein Wein mit einer schönen Länge und Tiefe.

Suckling:
"The concentrated and beautifully ripe yellow fruit of this full-bodied pinot blanc is not a jot too much. The way all this interacts with the toasty character and chalky minerality bowls you over. A very long, compact yet elegant finish that keeps pumping out the flavors." 95 Punkte

Eichelmann:
"Weißburgunder sind hervorragend:
Der Wein vom Staufener Schlossberg offen, fruchtbetont, füllig, zugänglich, der Castellberg noch etwas intensiver und konzentrierter bei deutlicher Holzprägung." 95 Punkte

Falstaff:
"Feinduftig und dicht, weiße Blüten, Zitronenbutter, Aprikosen, Pfirsich, Mango, Orangenzeste, weiße Mandeln, feine Holzwürze. Am Gaumen frisch und mit Zug, verbindet Kraft und Eleganz, gute Phenolik und viel mineralische, kalkige Würze, schöne Länge, noch jugendlich oder jetzt bei Tisch." 94 Punkte

Lieferzeit: 2-3 Tage

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Grundpreis: 60,00 € / 1.0 Liter (l)
Artikel-Nr.: 001-143-042
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Steckbrief

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Erzeuger-Land Deutschland
Alkohol 13,5 Vol. %
Allergene enthält Sulfite
Geschmack trocken, mineralisch
Bewertungen 96 Vinum, 95 Suckling, 94 Falstaff, 93 Eichelmann
Jahrgang 2022
Region Baden
Rebsorte Weissburgunder
Trinkreife 2025 bis 2035
Trinktemperatur 8 bis 10 Grad
Weingut Martin Waßmer

Martin Waßmer

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Martin Waßmer stammt aus einer Familie, die südwestlich von Freiburg schon seit Generationen Landwirtschaft betreibt. Auch heute noch ist der Erzeuger im Freiburger Raum für seinen Spargel und seine Erdbeeren bekannt, auch Weintrauben wurden schon immer angebaut. Aber Ende der Neunziger wollte er seine Trauben nicht mehr an die Genossenschaft abliefern, sondern Weine, vor allem Burgunder, unter eigener Flagge produzieren. Wissbegierig und zielstrebig baute der fleissige junge Mann seine Kenntnisse in Weinanbau und Weinbereitung durch intensive Kontakte mit in- und ausländischen Profis, sowie allerlei Kurse und Seminare aus.

Anfänglich standen seine Reben nur in Bad Krozingen und Laufen. Mittlerweile bewirtschaftet sein Team eine bemerkenswertes Portfolio der besten Lagen Südbadens, wie den Staufener Schlossberg, den Ehrenstettener Ölberg oder den Dottinger Castellberg. Mit 60% der produzierten Menge dominiert der Spätburgunder, der in allen Preis- und Qualitätsstufen stets zum Besten gehört, was in Deutschland produziert wird. Auch aus den weißen Burgundersorten keltert Waßmer zusammen mit seinem hoch kompetenten Team erstklassigen Stoff.

Unser Tipp ist (natürlich neben den GC-Spitzengewächsen) ganz besonders die "Selektion Waßmer" (SW)Erstklassige, ambitionierte Weine, bestens geeignet für die anspruchsvolle Gastronomie, da sie allesamt Top-Speisebegleiter sind.

Während der letzten zehn Jahre ist Martin Waßmer kontinuierlich in der Kritikergunst gestiegen, so daß er mittlerweile bei allen relevanten Weinführern im deutschen Spitzenfeld rangiert. Seine besten Tropfen werden mit Traumnoten bedacht und sind auch bei den Liebhabern so begehrt, dass sie meist schon vor Erscheinen ausverkauft sind.