2023 Chardonnay GAUN IGT *BIO*

Bei GAUN Chardonnay wird sich ganz auf die Salzigkeit und Spannung fokussiert. Ein Teil des Weines bleibt daher in Kontakt mit ganzen Trauben. Die Gerbstoffe der Schalen und Stängel akzentuieren die Frische.
Der Name des Weins führt uns zur Familie Gaun im 17. Jahrhundert zurück, die ersten Eigentümer des Ansitzes Löwengang.Weil Alois lageder III. erkannte, welch hochwertige Resultate die Chardonnay-Sorte im Dolomitkalk auf dem Margreider Schuttkegel erzielte, kaufte er den Ansitz 1934. Schon vor 150 Jahren wurden hier Chardonnay und weitere, internationale Rebsorten wie Cabernet, Carmenère oder Riesling gepflanzt.

Herkunft:
Margreider Schuttkegel, 230 bis 450 Meter ü. d. M.
Sandige, schotterige Kalkböden.

Alter der Reben:
13 – 46 Jahre.

Gärung:
Spontangärung.

Ausbau:
Auf der feinen Hefe im Holzfass und Edelstahl ausgebaut (rund 9 Monate).

Farbe:
Goldgelbe Farbe mit leicht grünlichem Reflex.

Nase:
Dezente Aromatik, intensives Bouquet, fruchtig (Aprikose, Mango), buttrig.

Gaumen:
Mittelgewichtige Struktur, lebendig, saftig, feine Opulenz, trocken.

Empfohlene Speisen:
Vorspeisen, Fisch, Schalen- und Krustentiere (am besten gegrillt oder gebraten), Schweine- und Kalbfleisch, Geflügel.