2023 Pinot Grigio PORER IGT *BIO*

Beim PORER Pinot Grigio steht die Frische in den Vordergrund. Um diese hervorzuheben, wird mit unterschiedlichen Komponenten gespielt. Einerseits pressen die Lageders die Trauben direkt, andererseits werden gewisse Fässer unterschiedlich lange in Kontakt mit der Schale und der ganzen Traube gelassen.

Herkunft:
Margreid und Salurn von 230 bis 240 Meter ü. d. M.

Böden:
Steinige, sandige und sehr stark kalkhaltige Böden.

Alter der Reben:
14 – 34 Jahre.

Gärung:
Spontangärung, Edelstahl, großes Holzfass.

Ausbau:
Auf der feinen Hefe im Holzfass und Edelstahl (rund 9 Monate).
Spiel aus verschiedenen Komponenten: zum Teil klassische Vinifikation (Direktpressung), zum Teil kurzer Kontakt mit den Schalen und langer Vollhefe-Kontakt, zum Teil Vergärung und Reifung auf der ganzen Traube (Ganztraubenverarbeitung).

Farbe:
Strohgelbe Farbe mit rötlichem Reflex.

Nase:
Dezent aromatisch, ausgeprägtes Bouquet, fruchtig (Melone, Pfirsich), würzig, mineralisch.

Gaumen:
Körperreich und gleichwohl mit viel Spannung, frisch-fruchtig, trocken.

Empfohlene Speisen:
Vorspeisen aller Art, Terrinen und Pasteten, Schinken und Wurstsorten, Fisch, Schalen- und Krustentiere, weiße Fleischsorten, Geflügel.

Suckling:
"Ein sehr würziger und intensiver Pinot Grigio mit Thymian, Zitronenblättern, Pfingstrosen, Salz und Mineralien in der Nase. Leichter Körper mit knackiger Säure und einem straffen, polierten Abgang." 92 Punkte

Vinum:
"Leuchtendes Strohgelb. In der Nase gelbe Früchte, Zitrone, Mandel und feine Hefenoten. Am Gaumen saftig, strukturiert und elegant, mit kühler Frische, lebendiger Säure und subtiler Tiefe. Ein biodynamischer Chardonnay mit Balance und Charakter – klar, ruhig, vielschichtig." 92 Punkte