Roederer Champagne Roederer Collection 243

42% Chardonnay, 40% Pinot Noir, 18% Meunier.

Die Assemblage der Collection 243 basiert auf Chardonnay-Trauben, die ausgesprochen reif waren.
Der Chardonnay sorgt in dieser Cuvée für Noten von reifen Früchten mit einem holzigen Touch. Am Gaumen gibt sich der Wein mit der für große Chardonnays typischen Fülle großzügig und ausgereift. Die Pinot Noir- und Meunier-Trauben aus dem Marne-Tal verstärken den geschmeidigen, saftigen und großzügigen Charakter dieses Weins. Im Abgang schön dynamisch und frisch.

Speiseempfehlung:
Gekühlt bei 9 Grad Celsius zu Carpaccio vom Rind mit weißem Trüffel, Lammkraftbrühe mit Fenchelgemüse, gebratenem Steinbutt, Jakobsmuscheln, Bresse Poularde mit Gänseleber und schwarzem Trüffel, mildem Ziegenkäse sowie cremigen Käsesorten.

Falstaff:
"Saftige Mirabellen und salzige Zitrusfrüchte machen sich sofort in der Nase bemerkbar. Der Gaumen ist großzügig. Eine feine, lebendige Perlage steigt mit Esprit auf und unterstreicht die appetitliche phenolische Struktur, die an das Mark von Pampelmusen erinnert und ebenso verführerisch ist wie die helle Säurelinie, die den Wein durchdringt. Ein Wein mit einer wunderbaren Dimensionen. Sehr verführerisch." 93 Punkte

Parker:
"Based on the 2018 vintage and complemented by reserve wines from a solera established in 2012, as well as younger foudre-aged reserve wines, Roederer's newly released NV Brut Collection 243 is a pillowy, enveloping Champagne evocative of crisp stone fruits, honeycomb, white flowers and buttery pastry. Medium to full-bodied, fleshy and generous, with an ample core of fruit, bright acids and a saline finish, it will offer demonstrative drinking on release." 92 Punkte

Suckling:
"Dried-lemon, apricot, green-apple, salted-almond, walnut and light caramel notes. Vinous and layered, with small and tight bubbles. Excellent focus and intensity. Based on 2018, with reserve wines going back to 2009. Dosage 8g/L." 94 Punkte